Que savez-vous des produits laitiers ?

Le lait de vache est une des principales sources d'allergies alimentaires
Faux
En France, les allergies alimentaires touchent environ 3 % de la population et, contrairement à certaines idées recues, les protéines de lait n'apparaissent qu'au 6e rang dans la liste des aliments responsables d'allergie, loin derrière l'arachide, les noix, le soja, le poisson et les Œufs. En fait, l'allergie aux protéines de lait ne concerne que 1 % de la population adulte et 2 % des enfants (Source : 'Allergies alimentaires : connaissances, clinique et prévention', PNNS, ministère de la Santé, AFSSA). Certaines personnes digèrent difficilement le lait ou présentent des réactions de type allergique. Dans la majorité des cas, les causes sont génétiques : déficit en lactase (enzyme qui permet la digestion du sucre du lait) ou pré existence d'un terrain allergique aux protéines de lait. Ces cas restent relativement rares et nécessitent un diagnostic du médecin. Seul un médecin peut diagnostiquer avec certitude une allergie et conseiller ou non la suppression du lait et des produits laitiers.

Article publié par Hélia Hakimi le 20/04/2009

Sources : Côté Santé, mars 2009 ; Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelle (CERIN), Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL) : www.produits-laitiers.com