Probiotiques : le point en 5 étapes
Les probiotiques sont des micro-organismes qui colonisent notre intestin. Les preuves de leurs bénéfices sur la santé ne cessent de s'accumuler. Que faut-il savoir à propos de ces fameux probiotiques ?
Sommaire
Un probiotique, c'est quoi ?
La définition de l'OMS est la suivante : les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont administrés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé.
Qui sont les probiotiques ?
Il existe une très grande variété de probiotiques. Ce sont principalement :
- Des bactéries appartenant aux familles des lactobacilles, bifidobactéries, streptocoques... Ces bactéries sont classiquement utilisées pour la fabrication des produits laitiers fermentés, comme les yaourts.
- Des levures appartenant aux familles Saccharomyces boulardii ou S. cerevisae.
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Source : Cahier de Nutrition et de Diététique, 42 : 2S1-2S92, 2007.
