Pourquoi faut-il manger du poisson deux fois par semaine ?

Richesse en phosphore

Les poissons se situent parmi les meilleurs aliments riches en phosphore, éléments indispensables au bon fonctionnement de nos neurones et donc de notre cerveau.

Du sélénium et autres oligo-éléments

Le sélénium entre dans la composition d'une enzyme antioxydante. Selon certaines études, il existe une relation entre le déficit en sélénium alimentaire et le vieillissement. Les produits de la pêche en sont riches et contiennent une forme de sélénium facilement disponible pour l'organisme. Les huîtres et les moules sont particulièrement riches en sélénium, mais également en manganèse, en cuivre, en zinc et en autres oligo-éléments participant à la production d'antioxydants.

Article publié par Dr Philippe Presles le 03/11/2005

Sources : Etude du Dr Jean-Marie Bourre, " Poissons, coquillages et crustacés, les alliés de notre santé ", septembre 2005.