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Poivre
Nutrition
Le poivre doit sa saveur piquante à la pipérine. Il a la réputation de stimuler l'appétit et de favoriser la digestion. Néanmoins, il est assez irritant et contre indiqué en cas d'ulcère de l'estomac. Le poivre est riche en acide oxalique, en minéraux et en vitamines mais les quantités utilisées sont trop faibles pour être retenues.
Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Aromates et condiments
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