Parce que c’est la saison et que c’est un poisson pas cher du tout.Et aussi parce qu’il est très maigre.

Devant les conditions d’élevage des saumons en Norvège récemment médiatisées, on peut se poser la question : « je mange du saumon et je m’empoisonne ou bien...

Comme entrée pour un de vos repas de Fêtes. C’est un plat à la mode, c’est léger, ce qui sera bienvenu pour la suite du menu. Et c’est très pratique car ça...

Pas facile de s’y reconnaître dans les 550 espèces de poissons commercialisés de par le monde. Encore moins de savoir quelles sont celles qui sont menacées et...

Pour 4 personnesDemandez à votre poissonnier de vous tailler 4 pavés de maigre de 120 g en gardant la peau. Retirez bien toutes les arêtes. Avec la pointe d'un...

Non, ce n’est pas le nouveau régime à la mode ! C’est un délicieux poisson qui vit dans tout l’Atlantique et dans la Méditerranée. Et que bien de grands...

Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner de copains au jardin ou sur la terrasse.Faites vider et écailler 1,2 kg de sardines par votre poissonnier....

Ca n’est pas difficile !Faites écailler et vider 500 g de petites sardines par votre poissonnier. Demandez-lui de gardez les têtes mais de retirer les...

Si vous devez les faire griller, ne les faites pas écailler, surtout si elles sont petites, venant de la Méditerranée. Les écailles vont protéger la chair des...

Comme tous les poissons, une sardine doit avoir l’œil vif et les ouïes bien rouges.Mais vu que c’est un petit poisson, ça n’est pas évident à...