Papaye

Nutrition

La papaye est un fruit très riche en carotènes. Mais elle est aussi très intéressante par son apport en vitamine C, en fer, en niacine et en folates. Comme l'ananas, la papaye jouit d'une (fausse) réputation de fruit amaigrissant car elle contient aussi de la broméline, ce fameux enzyme qui peut attendrir les viandes mais n'a jamais fait maigrir personne. L'extrait de papaye en poudre est commercialisé comme antioxydant majeur, protégeant du vieillissement. Il semble qu'il n'ait jamais eu vraiment l'effet miraculeux promis. La peau de la papaye (comme celle de la mangue) contient du latex. Les personnes qui sont allergiques à cette substance doivent s'abstenir de consommer ce fruit.

Valeur nutritionnelle de la papaye

Pour 100 g de papaye : 33,3 CaloriesEau : 89,4 g. Protéines : 0,5 g. Glucides : 7,6 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1,9 g. Potassium : 214 mg. Magnésium : 13 mg. Phosphore : 11 mg. Calcium : 20 mg. Fer : 0,8 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0 mg. Niacine : 0,4 mg. Folates : 45 µg. Vitamine C : 64 mg. Carotènes : 4130 µg. Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 1,8 mg.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/03/2008

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