Os : du neuf avec du soja ?

Des os refaits à neuf

Contrairement aux apparences, l'os est un tissu vivant qui se renouvelle en permanence : du tissu meurt et est remplacé par un autre. Cette extraordinaire faculté est cependant fragilisée à la ménopause. L'érosion de l'os s'accélère, car le renouvellement est moins efficace. Or, c'est précisément sur cet aspect des choses que se sont penchés des chercheurs de l'Université de Yamanashi, au Japon. Ils ont passé au crible neuf études d'intervention impliquant au total 432 femmes en bonne santé âgées de 51 à 63 ans, et qui n'avaient subi aucun traitement pour l'ostéoporose. Dans le cadre des études, ces femmes ont reçu soit des isoflavones du soja, soit un placebo.

Plus de vivant, moins de mort

L'effet sur la formation et la dégradation osseuse a ensuite été examiné. Les chercheurs en sont arrivés à la conclusion que les isoflavones stimulent de manière significative la formation osseuse et réduisent fortement la dégradation osseuse, toutes deux mesurées à partir de marqueurs sanguins et urinaires. Un effet positif a été constaté sur les os, tant dans le cadre d'études impliquant une prise élevée d'isoflavones (plus de 90 mg par jour) que dans celles caractérisées par une prise plus faible (moins de 90 mg par jour). Pour donner un ordre de grandeur, une prise quotidienne de 90 mg d'isoflavones correspond à une consommation journalière de l'ordre de 800 à 1.200 ml de produits au lait de soja. Une consommation qui demeure accessible à toutes les femmes, puisqu'elle représente l'équivalent de 3 à 4 "laitages" de soja par jour.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 13/08/2007
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Sources : Ma D.F, et al, European Journal of Clinical Nutition 2007 1-7.