Nutrition du sujet âgé : en croyant bien faire, on multiplie les erreurs !

Les besoins en minéraux : augmenter ses apports en calcium

Le calcium est le seul qui peut manquer du fait de l'âge, d'autant plus que son absorption est de moins en moins bonne. Une alimentation normale apporte 900 mg de calcium par jour, ce qui est suffisant pour l'adulte. Mais certaines études recommandent jusqu'à 1500mg par jour (surtout chez les femmes souffrant d'ostéoporose). Ce taux ne peut être atteint par l'alimentation seule, et le médecin peut prescrire alors un complément médicamenteux.

Les besoins en eau : il faut boire sans soif !

La sensation de soif diminue avec l'âge, les pertes en eau sont aggravées par les traitements diurétiques et laxatifs, et les sujets incontinents diminuent leurs apports pour pallier l'inconfort …Toutes ces raisons font que le plus souvent le corps manque d'eau, ce qui fragilise les reins. Il faut alors s'astreindre à boire un litre et demi de liquide par jour ! Peu importe la forme (eau du robinet ou en bouteille, tisane, potage, thé ou café léger, jus de fruits et de légumes, vin avec modération…). De plus, ce minimum est augmenté en cas de fortes chaleurs en été, de fièvre ou de locaux surchauffés en hiver.

Article publié par Dr Stéphanie Lehmann le 05/02/2001
Cet article n'a pas fait l'objet de révision depuis cette date. Il figure dans le planning de mises à jour de la rédaction.

Sources : Arcand-Hebert, Précis pratique de gériatrie. Maloine, 2ème édition, 1997, pp 715-730. B. Lessourd, Evaluation de l'état nutritionnel du sujet âgé. Cah. Nutr. Diet., 34.5.1999, pp 320-328.