Nutrition et coeur, règle numéro 1 : diminuer les graisses animales

Tout le reste est conseillé

La règle suivante est très simple : tout le reste est conseillé ! Tous les fruits et légumes, les féculents (riz, pâtes, pain), les produits laitiers allégés et les produits de la mer.Il est donc nécessaire de consommer du poisson plusieurs fois par semaine, et autant que voulu des autres produits conseillés. Il faut également apprendre à cuisiner en limitant l'usage des graisses animales, crème, beurre et oeufs. Priorité aux cuissons vapeur, grill, aux salades et sauces allégées.Finalement, c'est plutôt simple, non ? Et de plus en plus de livres de cuisine sortent pour apprendre à se faire plaisir en mangeant sainement. Après tout, c'est bien cela qui compte !

Article publié par Dr Philippe Presles le 13/10/2003
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Sources : Dr Eric Bruckert, Elisa Vergne : Le régime anti-cholestérol. Hachette Livre, 2001.

Cette fiche fait partie du guide Guide Coeur, cardiovasculaire, rubrique Alimentation et risque cardiovasculaire