Retrouvez de savoureuses recettes de sautés, de poêlées et de woks. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
Sautés, poêlées, woks
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Woks
Wok de champignons
Ingrédients pour 600 g de champignons de Paris 1 botte de petits oignons Quelques brins de coriandre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 cuil à soupe de...
Fricassées
Fricassée de haricots verts
Ingrédients pour 600 g de haricots verts 12 œufs de caille 2 belles tranches de jambon de montagne assez épaisses 1 gros oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 2...
Poêlées salées
Poêlée de poivrons aux câpres et olives
Préparation pour Ingrédients Poivrons jaunes : 4 Ail : 1 gousse Huile d'olive : 1 cuil à soupe Concentré de tomate : 1 cuil à soupe Câpres : 1 cuil...
Woks
Wok de moules
Ingrédients pour 3 l de moules 3 tomates 5 branches de basilic 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc Sel, poivre du...
Poêlées salées
Poêlée de topinambours aux noisettes
Ingrédients pour 500 g de topinambours 2 gousses d'ail 40 g de noisettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 botte de ciboulette Sel, poivre du...
Woks
Wok d'ananas, soja, crevettes
Ingrédients pour 1 ananas Victoria 1 barquette de germes de soja 400 g de crevettes roses 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile Sel, poivre du moulin...
Fricassées
Fricassée de dinde aux artichauts et aux tomates confites
Préparation pour 4 personnes Cuisse de dinde : 1 Poivre mignonnette : 1 cuil à café Artichauts poivrades : 12 Citron : 1 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuil...
Sautés
Sauté de dinde au paprika
Ingrédients pour Filets de dinde : 500 g Tomates : 4 Poivrons : 4 Oignons : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Paprika : 1 cuil à soupe Citron : 1/2 Sel, poivre...
Fricassées
Fricassée de poulet aux crevettes
Ingrédients pour Poulet Label Rouge : 1 Citron non traité : 1 Champignons de Paris : 400 g Échalotes : 2 Ail : 1 gousse Tomates : 3 Huile d'olive : 1 cuil à...
Poêlées salées
Poêlée d'épinards à l'orientale
Ingrédients pour 1 paquet d'épinards en branches surgelés 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 capsules de...
Sautés
Sauté de lapin au fenouil
Ingrédients pour Lapin : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 20 cl Fond de veau : 3 cuil à caféAil : 2 gousses Anis étoilé : 2 Romarin : 1 brin...
Sautés
Sauté de nouilles chinoises
Ingrédients pour 200 g de nouilles chinoises 200 g d'escalopes de poulet 2 tomates 12 grosses crevettes roses 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Poêlées salées
Poêlée de champignons de Paris
Ingrédients pour 400 g de champignons de Paris 1/4 de botte de persil 1 gousse d'ail 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel, poivre du moulin...
Poêlées salées
Poêlée de boeuf aux haricots verts
Préparation pour Rumsteck : 400 g Haricots verts surgelés : 500 g Carottes en rondelles surgelées : 300 g Romarin : quelques brins Huile d'olive : 1 cuillère...
Fricassées
Fricassée de porc aux tomates, riz basmati
Préparation pour Épaule de porc : 500 g Oignons : 2 Ail : 2 gousses Tomates : 3 Petits oignons blancs en tige : 8 Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Fond de...
Poêlées salées
Poêlée de rognons de veau aux pommes
Préparation pour 4 personnes Rognon de veau : 1 Romarin : quelques brins Pommes : 4 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Rhum : 1 petit...
Fricassées
Fricassée d'artichauts au jus de citron
Ingrédients pour 3 bottes d'artichauts poivrades (16 artichauts) 2 citrons 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc 1/4 de botte de persil plat 1...
Fricassées
Fricassée de champignons ibérique
Ingrédients pour 750 g de champignons de Paris 3 oignons blancs 100 g de chorizo 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de...
Fricassées
Fricassée de poireaux et de céleri
Ingrédients pour 8 poireaux moyens 1 pied de céleri branche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier 5 cl de bouillon de volaille 1/2...
Poêlées salées
Poêlée de rumsteck aux haricots verts et carottes
Ingrédients pour 1 tranche de 200 g de rumsteck 300 g de haricots verts surgelés 200 g de carottes en rondelles surgelées 1 cuillère à café d'huile...
Woks
Wok de porc, chou chinois et germes de soja
Ingrédients pour Escalopes de porc : 400 g Gingembre : 1 petit morceau Sucre en poudre : 1 cuil à caféSaké : 2 cuil à soupe Sauce soja : 6 cuil à soupe Chou...
Fricassées
Fricassée de chou-fleur et de champignons de Paris
Ingrédients pour 400 g de bouquets de chou-fleur 200 g de champignons de Paris 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g d'oignons en...
Poêlées sucrées
Poêlée de raisins au miel et au romarin
Ingrédients pour 300 g de raisins blancs 300 g de raisins noirs 3 pommes rouges Pink Lady 20 g de beurre 4 cuillères à soupe de miel 2 branches de romarin...
Sautés
Sauté de lapin aux pêches
Ingrédients pour Lapin : 1 Oignons blancs : 2 Pêches : 1 kg Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 20 cl Vermouth blanc : 1 petit verre Sel, poivre du...
Poêlées sucrées
Poêlées de fruits rouges à la réglisse
Ingrédients pour 800 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, cassis) 1 rouleau de réglisse 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre...
Poêlées salées
Poêlée express de petits légumes au balsamique
Ingrédients pour 8 radis 50 g de coeurs de fenouil 100 g de fleurettes de brocolis 100 g de petits champignons de Paris 50 g de petits oignons 2 cuillères à soupe...
Sautés
Sauté de veau au paprika
Ingrédients pour 500 g de sauté de veau 3 courgettes 1 botte de carottes fanes 1 oignon blanc 4 tomates grappes 1 brin de thym 1 cuillère à soupe d'huile...
Sautés
Sauté de veau aux carottes
Ingrédients pour 700 à 800 g de sauté de veau 800 g de carottes 2 oignons blancs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fécule de...
Sautés
Sauté d'agneau aux petits légumes verts
Ingrédients pour Épaule d'agneau : 800 g Asperges vertes : 1 botte Petits oignons blancs : 1 botte Petits pois : 600 g Fèves fraîches : 400 g Huile...
Fricassées
Fricassée de lapin aux crustacés
Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Homard : 1 Lapin : 1 petit Échalotes : 2 Carotte : 1 Persil : quelques brins Huile d'olive : 1 cuil à soupe...
Fricassées
Fricassée de lapin à la provençale
Ingrédients pour 1 gros lapin 4 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 4 cuil à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 6...
Poêlées salées
Poêlée de cabillaud et de légumes au curry
Ingrédients pour Filet de cabillaud : 600 gOignons : 2Ail : 1 gousseCarottes fanes : 1 botte Courgettes : 4 petitesGingembre : 1 petit morceauHuile d'olive : 1...
Sautés
Sauté de cabillaud aux brocolis
Ingrédients pour Filet de cabillaud : 600 g Champignons de Paris : 300 g Brocoli : 1 gros pied Échalotes : 2 Persil Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron...
Sautés
Sauté de dinde aux flageolets
Ingrédients pour 500 g de filet de dinde 1 orange non traitée 600 g de carottes 3 tomates 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1...
Sautés
Sauté de veau aux épinards et lait de coco
Ingrédients pour Épinards : 1,5 kg Ail : 3 gousses Huile d'olive : 2 cuil à soupe Épaule de veau Label Rouge : 600 g Oignons : 2 Vinaigre : 1 cuil à soupe...
Fricassées
Fricassée d'agneau à la choucroute
Ingrédients pour Épaule d'agneau : 700 g Tomates : 2 Salsifis surgelés : 300 g Choucroute crue : 400 g Oignon : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Bouillon...
Poêlées salées
Poêlée d'émincé de boeuf aux légumes
Ingrédients pour 200 g de bouquets de brocolis 100 g de champignons de Paris 200 g de poivrons rouges et verts 1/4 de botte de ciboulette 250 g de rumsteck 1 cuillère...
Woks
Wok de rumsteck et brocolis
Ingrédients pour Rumsteck : 400 g Sauce soja : 3 cuil à soupe Petits champignons de Paris : 200 g Champignons noirs : 200 g Oignons blancs : 2 Ail : 2 gousses...
Sautés
Sauté de veau, purée d'oseille
Préparation pour Marché pour 4 personnes Blanquette de veau : 800 g Oignon : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Oseille surgelée : 400 g...
Poêlées salées
Poêlée de blancs de poulet à la mangue
Ingrédients pour 2 blancs de poulet 1 mangue 5 g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à dessert...
Poêlées sucrées
Poêlée de fruits sauce au pain d'épice
Ingrédients pour 1 mangue 1 ananas Victoria 2 pommes vertes 1 banane 1 kiwi 1 grappe de raisin noir 30 g de beurre Pour la sauce :1 badiane 1 bâton de cannelle 2...
Poêlées sucrées
Poêlée de pêches et d'abricots au romarin
Ingrédients pour 4 pêches 4 abricots 1 noix de beurre 1 branche de romarin 1 cuillère à soupe de sucre Préparation pour Préparation de la poêlée de pêches et...
Fricassées
Fricassée de légumes à la coriandre
Ingrédients pour 4 courgettes 1 aubergine 2 poivrons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins de coriandre Préparation pour Lavez tous les légumes,...
Fricassées
Fricassée d'artichauts au jus de citron
Ingrédients pour 16 artichauts poivrades 3 citrons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1/2 de botte de persil plat 1 cuillère à soupe...
Poêlées salées
Poêlée de Saint-Jacques au fenouil
Ingrédients pour 4 bulbes de fenouil 12 à 16 noix de Saint-Jacques (selon leur taille) 5 g de beurre 1 citron Préparation pour Cuisez à la vapeur des bulbes de...
Fricassées
Fricassée de navets nouveaux et de pleurottes
Ingrédients pour 800 g de petits navets ronds 300 g de pleurotes 4 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 3 cuillères à...
Poêlées salées
Poêlée de porc au gingembre et aux poireaux
Ingrédients pour 400 g de filets de porc 1 barquette de blancs de poireau 1 petit morceau de gingembre 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Fricassées
Fricassée d'agneau aux zestes d'oranges et aux olives
Ingrédients pour 500 g d'épaule d'agneau désossée 2 échalotes 1 orange 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 cl de vin blanc 2 cuillères à...
Poêlées salées
Poêlée de champignons et de filets de poisson
Ingrédients pour Champignons de Paris : 600 g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Filets de poisson : 4 ½ citron 1 Sel Poivre du moulin Préparation pour Nettoyez...
Poêlées salées
Poêlée de girolles en persillade
Ingrédients pour 600 g de girolles boutons 2 gousses d'ail 2 échalotes 1/2 botte de persil frisé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre...
Poêlées salées
Poêlée de girolles
Ingrédients pour 500 g de girolles 2 gousses d'ail 1/4 de botte de persil 1 cuillère à café d'huile d'olive Préparation pour Nettoyez les girolles :...
Poêlées salées
Poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois
Ingrédients pour 4 poivrons jaunes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe...
Poêlées salées
Poêlée de pommes de terre aux pruneaux et à la cannelle
Ingrédients pour Pruneaux : 12 Petites pommes de terre : 800 g Oignon : 1 Lardons fumés : 50 g Huile d'olive : 2 cuil à soupe Cannelle : 1/2 cuil à caféSel,...
Poêlées salées
Poêlée de petits légumes au balsamique
Ingrédients pour 8 à 10 radis frais 50 g de cœurs de fenouil 150 g de fleurettes de brocoli 100 g de petits champignons de Paris 50 g de petits oignons 1 cuillère...
Sautés
Sauté d'artichauts violets (ou poivrades)
Ingrédients pour 1 bouquet d'artichauts poivrade 1 citron 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc...
