Pâtes, riz, semoulesMillet à l’impératricePublié le 21/03/2017 - 17:14Le Riz à l’Impératrice, dessert un peu oublié, a été créé pour l’Impératrice Eugénie de Montijo, épouse de Napoléon III. Nous en avons diminué le sucre et...
KiwisMillet au lait et au kiwiPublié le 21/03/2017 - 17:13Tous les fruits conviennent pour cette recette. Adaptez-les en fonction de la saison.
GlacesGlace au curryPublié le 07/03/2017 - 16:15Vous allez étonner vos convives avec cette glace ! Surtout si vous la servez avec un ananas rôti. Cette glace peut se faire aussi avec moitié lait, moitié crème.
Papillotes sucréesPapillotes de poire, chocolat, noixPublié le 13/02/2017 - 18:00Le mariage poire chocolat, ça marche toujours ! Tout le monde s’en ragale. Les noix concassées apportent du croquant et encore plus de sels minéraux.
Papillotes sucréesPapillotes de banane aux fruits secs Publié le 13/02/2017 - 17:58Tous les fruits secs conviennent pour cette recette : pistaches, noisettes, noix du Brésil. Ce dessert regorge de sels minéraux et de fibres.
PommesTarte TatinPublié le 09/02/2017 - 10:42Grand classique que la Tarte Tatin ! Le caramel se fait habituellement avec du beurre. Celle-ci est plus légère.
PommesPommes en douillon normandPublié le 09/02/2017 - 10:40C’est un dessert traditionnel de Normandie préparé habituellement avec de la pâte feuilletée. Avec de la pâte brisée, il est plus léger. Servez la crème dans un petit...
PommesCocotte de pommes, fruits secs, mielPublié le 09/02/2017 - 10:37Les pommes reinettes tiennent bien à la cuisson. Mais vous pouvez aussi préparer cette recette avec des pommes rouges et varier les fruits secs. Le sel relève les saveurs de...
Cakes sucrésRecette des financiersPublié le 31/01/2017 - 16:50Ce petit gâteau a été créé par un pâtissier, Lasne, vers 1890, dont la boutique se situait près de la Bourse à Paris. Pourquoi ce nom de financier ? On ne sait pas trop....
Cakes sucrésRecette du pain d'épicePublié le 31/01/2017 - 16:34Le pain d’épices est un très vieux gâteau qui remonte au Moyen Âge. Il était tellement apprécié et fabriqué que Henri IV, en 1596, fit publier le statut particulier des...
Cakes sucrésRecette du gâteau basquePublié le 31/01/2017 - 16:29Le gâteau basque date du 17ème siècle. Il fut inventé à Cambo, au cœur du Pays basque. Deux versions existent : la traditionnelle où il est garni de confiture de cerises...
Cakes sucrésMadeleinesPublié le 31/01/2017 - 16:24La ville de Commercy revendique la paternité de la madeleine. En 1755, Stanislas Leszczynski, ex roi de Pologne et beau-père de Louis XV, résidait dans le Château. A la...
Gâteaux sucrésRecette quatre-quartsPublié le 31/01/2017 - 16:21Grand classique que le quatre-quarts. Son nom vient du fait que les quatre ingrédients sont en quantités égales. C’est le poids des œufs qui détermine les autres. Si vous...
Gâteaux sucrésRecette de briochePublié le 31/01/2017 - 16:15Qui n’aime pas la brioche ? Personne ! Elle est facile à préparer mais elle a besoin de temps pour bien gonfler. Temps pendant lequel elle se débrouille toute seule, vous...
OeufsŒuf en gelée aux poires Mis à jour le 25/01/2017 - 10:25Tous les fruits s’adaptent pour cette recette : ananas, banane, pomme, mangue en hiver ; pêche abricot, nectarine, fraise en été. Si vous n’avez pas de ramequins, des...
Soupes sucrées et saléesGolden Latte curcuma gingembreMis à jour le 19/01/2017 - 12:14Rien ne vous empêche de remplacer le lait de coco par du lait d’amande. Restez modeste avec le miel, une cuillère à café, c’est largement suffisant.
ManguesSalade mangue orange gingembreMis à jour le 27/01/2017 - 16:10La mangue est suffisamment sucrée, inutile d’ajouter du miel. Elle vous apporte une grosse provision d’antioxydants et de vitamine C bénéfiques. L’orange aussi.
PamplemoussesMarmelade de pamplemousse aux épicesMis à jour le 19/01/2017 - 12:00De la bonne vitamine C qui doit vous requinquer, des fibres et des épices qui vont faire du bien à votre microbiote.
Spécial fêtesBûche glacée chocolat pistache mandarineMis à jour le 19/01/2017 - 12:14Cette bûche glacée est simplissime ! Vite réparée, elle peut vous dépanner au dernier moment. Elle s’interprète avec toutes sortes de glaces et/ou de sorbet et de...
Spécial fêtes Bûche glacée chocolat griottesMis à jour le 19/01/2017 - 12:10L’acidité des griottes se marie bien avec le chocolat. Elle sera aussi bénéfique en fin de repas. Vous pouvez interpréter le sorbet avec un autre fruit, selon votre goût....
Spécial fêtesBûche mangue noix de coco chocolatMis à jour le 19/01/2017 - 12:22Les mangues sont particulièrement riches en carotènes antioxydants. Cette bûche est donc en même temps excellente pour la santé de vos convives.
Spécial fêtesBûche chocolat framboise ou fraise Mis à jour le 19/01/2017 - 12:11Cette bûche est un grand classique. Les saveurs des fruits rouges se marient merveilleusement bien avec le chocolat. Vous pouvez l’interpréter à votre guise en mêlant...
Spécial fêtesBûche au marron Mis à jour le 19/01/2017 - 12:18Le marron est de tradition en cette période de Fêtes. Et il s’accorde très bien avec la poire, fruit de saison. Mais vous pouvez interpréter cette recette avec de...
Spécial fêtesBiscuit rouléMis à jour le 19/01/2017 - 12:19Le biscuit roulé est la base de la traditionnelle Bûche de Noël. Vous pouvez le garnir ensuite de tout ce que vous voulez ! Celui-ci est particulièrement léger et il se...
EndivesMarmelade d’endives aux clémentinesMis à jour le 19/01/2017 - 12:21Orange et clémentines se marient très bien avec les endives. Et la fraîcheur de celles-ci, ajoutées au dernier moment, est surprenante. Plein de vitamine C dans cette...
Gratins sucrésGratin de poires aux amandesMis à jour le 19/01/2017 - 12:11Ce gratin de poires aux amandes peut s’interpréter avec des pommes. Il est légèrement sucré avec du miel. Rien ne vous empêche de le servir avec une boule de glace posée...
RhubarbeRhubarbe pochée à la fraise et marmelade de rhubarbe à la fraiseMis à jour le 26/04/2012 - 14:39