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Lipides : structure

Les lipides existent sous deux formes :

  • les triglycérides constitués d'une molécule de glycérol sur laquelle sont fixés trois molécules d'acides gras
  • les phospholipides, composés de glycérol, d'acides gras polyinsaturés et d'autres substances.Ils interviennent dans la constitution des membranes cellulaires et agissent par ailleurs comme émulsifiants.

Article publié par le 04/09/2008

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Équilibrer son alimentation, rubrique Lipides

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Avatar de pneyrat
Lipides : classification et structure
Par pneyrat 29/12/10 - 10.30
Le beurre et la margarine contiennent moins de lipides (83 %) que n'importe quelle huile (100%). Ils apportent donc moins de calories. Mais beurre et huile sont nécessaires à l Suite...
Le beurre et la margarine contiennent moins de lipides (83 %) que n'importe quelle huile (100%). Ils apportent donc moins de calories. Mais beurre et huile sont nécessaires à l'équilibre alimentaire sans lequel on ne peut garder la ligne. Vous trouverez l'indication des bonnes quantités en allant regarder dans les pages des Régimes équilibrés, http://www.e-sante.fr/equilibrer-son-alimentation/R/dietetique/337 Paule, diététicienne. Fermer
Avatar de Chiquita
Lipides : classification et structure
Par Chiquita 28/12/10 - 15.59
Bonjour, j'aimerais savoir si quand on fait un régime ou juste pur garder la ligne le mieux ou le moins pire serait l'huile ou le beurre? merci de me répondre s'il vous plait.
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Avatar de foiemalade
QUANTITE MINIMALE DE NOURRITURE
Par foiemalade 12/05/12 - 16.29
Bonjour J'ai 73 ans a la suite d'une hépatite c. J'ai le foie qui est fibrisé F3 donc bientot la cyrhose. Mais c'est pas le probléme . J'ai constaté que si je mangeais moins le foie était moins ...
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