Les 4 vertus de la patate douce
Publié par Catherine Conan, diététicienne-nutritionniste le Mardi 12 Décembre 2017 : 11h51
Orange à souhait, à la texture fondante, à la saveur sucrée et délicate, la patate douce est un légume tubercule montant qui n’a rien à voir avec la pomme de terre. Peu calorique, gorgée de bienfaits nutritionnels, en version sucrée ou salée, la patate douce peut s’inviter sur toutes les tables sans en rougir et toute l’année.
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Bonne pour les yeux

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Il existe plusieurs variétés de patate douce. On en trouve à la chair blanche, jaune, orange ou encore violette (plus rare). Mais c’est celle à la chair orange qui vous satisfera davantage sur le plan nutritionnel. En effet, cette dernière renferme beaucoup de vitamine A ou béta-carotène aux rôles multiples: contribution à la croissance des os et des dents, protection contre les infections, rôle dans la vision nocturne… Savez-vous qu’une seule patate douce couvre vos besoins de vitamine A ? Si vous ne la partagez pas, bien sûr !

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Publié par Catherine Conan, diététicienne-nutritionniste le Mardi 12 Décembre 2017 : 11h51
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