Légumes : mangez-en le plus souvent possible

La conclusion de cette gigantesque étude est que les légumes au menu au moins 4 fois par semaine font considérablement diminuer le risque de la survenue des maladies cardiovasculaires. Celles-ci sont en effet la première cause de mortalité dans tous les pays occidentaux. En France, 32 % des décès, soit 170.000 par an leur sont dus.C'est pourquoi sur les neuf objectifs nutritionnels prioritaires en terme de Santé Publique définis dans le PNNS (Programme National Nutrition-Santé) publié l'an dernier par le Secrétariat d'Etat à la Santé, le point numéro 1 est :"Augmenter la consommation de fruits et légumes. Réduire de 25% le nombre de petits consommateurs de fruits et légumes."

Ce point s'est très vite traduit par une campagne de promotion de la consommation des fruits et légumes à la télévision et dans la presse, dont le thème est "10 par jour". Un site : http://www.10parjour.net relaie en permanence cette promotion. Sur ce site, L'Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes Frais (Aprifel) a ouvert, depuis le 21 mai 2002, un nouvel espace d'information et de conseil. Diététique, nutrition, idées recettes, astuces... on peut y poser ses questions : des spécialistes y répondent et fournissent toutes les informations sur l'importance de la consommation de fruits et légumes frais dans le cadre d'une alimentation équilibrée et préventive.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 27/05/2002