Kiwi

Le kiwi fut un fruit exotique, venu de Nouvelle Zélande, dont on vantait l'exceptionnelle richesse en vitamine C. Sa culture s'est étendue. Le kiwi est devenu un fruit banal que l'on trouve pratiquement toute l'année. Mais il est resté riche en cette vitamine.

• Fruit voyageur
• Plante prolifique
• Fruit juteux
• Faire le bon choix
• Nutrition
• Valeur nutritionnelle du kiwi

Fruit voyageur

Le kiwi vient de Chine où il poussait depuis très longtemps à l'état sauvage et était apprécié pour sa chair et sa couleur émeraude. Des graines arrivèrent en Angleterre au cours du 19ème siècle. Le kiwi fut alors acclimaté dans certains jardins européens sans susciter un grand intérêt.Il s'installa aux États-unis en 1904 et deux ans plus tard en Nouvelle-Zélande. Le kiwi s'appelait alors "Actinidia chinensis" ou encore "Groseille de Chine". Les Néo-Zélandais l'améliorèrent peu à peu et lui donnèrent son nom de kiwi. Ceci à cause de son apparence velue qui rappelait celle d'un oiseau, l'aptérix (maintenant en voie de disparition) emblème national de leur pays et familièrement surnommé "kiwi".

Plante prolifique

La Nouvelle-Zélande a longtemps gardé le monopole du kiwi qui est maintenant largement produit par l'Italie, le Chili, la Grèce et la France.L'actinidia est un arbuste grimpant de culture facile. Ses lianes, solides, peuvent couvrir jusqu'à 10 m de fil. Au bout de trois à quatre ans, chaque pied produit 10 kg de kiwi, quantité qui ne cesse d'augmenter ensuite chaque année. Le kiwi peut pousser dans n'importe quel jardin. L'actinidia fait de jolies pergolas. L'idéal est de le placer dans un coin mi-ombragé et frais. Il peut supporter des froids de -15°C à -20°C. Il est néanmoins sensible au gel vers fin février, pendant le gonflement de ses bourgeons et redoute également les vents violents. Il lui faut un sol perméable et pas trop calcaire et beaucoup d'eau.Les kiwis de France et d'Italie, récoltés en novembre sont commercialisés de décembre à mai. A partir de juin et jusqu'en décembre, les kiwis de Nouvelle-Zélande sont sur le marché.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 08/09/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 22/06/2001

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