4- L'augmentation des allergies dépend des modifications des habitudes alimentaires

La diversification alimentaire trop précoce chez le nourrisson est l'un des principaux facteurs de la hausse des allergies alimentaires. Les maladies allergiques sont plus fréquentes dans les pays développés car nos aliments contiennent trop d'acide linoléique (on le trouve dans les huiles végétales) et pas assez d'acide gras oméga 3 (on le trouve dans les poissons gras et huile de noix et de canola). La diminution de consommation d'aliments contenant des antioxydants (fruits et légumes) contribue aussi à l'augmentation des maladies allergiques. »

* « Les allergies de l'enfant. Les prévenir et les combattre ». Dr Etienne Bidat, Christelle Loigerot. Milan Editions, Du côté des parents. Prix éditeur 15 euros.** Responsable de l'unité d'allergologie et de pneumologie du service de pédiatrie de l'hôpital Ambroise-Paré.