Hypersensibilité au gluten : une vraie maladie

Hypersensibilité au gluten : une vraie maladie

Publié par Hélène Joubert, journaliste scientifique le Lundi 06 Février 2017 : 11h49
Mis à jour le Mercredi 08 Février 2017 : 11h54
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Bannir le gluten de son alimentation est devenu à la mode. Pourtant, cette protéine du blé n’est pas dangereuse, sauf pour les personnes qui souffrent de maladie cœliaque ou d’allergie au blé. Pourtant, chez d’autres, supprimer le gluten soulage considérablement leurs symptômes d’intestin irritable. Depuis quelques années à peine, leur trouble est enfin reconnu : il s’agit de l’hypersensibilité au gluten. Les scientifiques commencent à y voir plus clair.

Un régime sans gluten à vie ?

Quelle que soit la maladie suspectée -hypersensibilité au gluten ou intolérance aux FODMAPs- tout régime doit être prescrit dans le cadre d’un diagnostic mais aussi d’un suivi diététique pour limiter le risque de déséquilibre nutritionnel.

Jusqu’à il y a peu, l’éviction du gluten était réservée aux personnes atteintes de maladie cœliaque. Désormais, l’hypersensibilité au gluten est l’autre indication du régime sans gluten. A la différence près, par rapport à la maladie cœliaque, que le caractère strict du régime sans gluten et sa durée ne sont pas encore tranchés par les spécialistes. La possibilité d’une réintroduction du gluten après quelques mois est même étudiée.

A quel niveau d’apport de gluten ? Pourra-t-on alors espérer une guérison ? De nombreuses questions restent encore en suspens.

Publié par Hélène Joubert, journaliste scientifique le Lundi 06 Février 2017 : 11h49
Mis à jour le Mercredi 08 Février 2017 : 11h54
Source : D’après l’intervention du Dr Corinne Bouteloup, gastro-entérologue-nutritionniste (CHU Estaing Clermont-Ferrand) lors de la session « Hypersensibilité au gluten » des Journées Francophones de Nutrition (30 novembre 02 décembre 2016, Montpellier) et un entretien avec le Pr Frank Zerbib, du service d’Hépato-gastro-entérologie et oncologie digestive (CHU Bordeaux).
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