• rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    2 avis
  • Commentaires (0)

Huile de carthame

Huile de carthame
L'huile de carthame est extraite des graines d'une variété de chardon originaire d'Orient.

Assez claire, presque inodore, l'huile de carthame a une saveur fruitée. Très peu utilisée en France où on la trouve surtout dans les magasins de diététique, l'huile de carthame est familière dans la cuisine orientale. Elle est particulièrement riche en acide linoléique (Omega 6). Pour cela, elle ne supporte pas la chaleur : elle s'utilise uniquement en assaisonnement.

Valeur nutritionnelle de l'huile de carthame

Pour 100 g d'huile de carthame : 899 CaloriesLipides : 99,9 g. Acides gras saturés : 6,2 g. Acides gras monoinsaturés : 14,36 g. Acides gras polyinsaturés : 74,62 g.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/03/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/08/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Huiles et graisses

Trouvez-vous cet article intéressant ?
 
intervenez sur e-santé
Prévisualisation

*Saisie obligatoire pour envoyer

Informatique et libertés
Avatar de rayman15
Par rayman15 20/10/13 - 14.53
Bonjour , J'ai une petite question qui me chiffonne un peu: je suis tombé sur une margarine certifié " sans cholestérol " , or quand je lis dans les ingrédients je vois : " 82% graisses huiles ...

VOTRE COMMUNAUTÉ Aliments

Participez aux dernières discussions mises en ligne

  • Et depuis, le PHIL, il est mort à force de ne plus boire de lait mais de ruminer son foin ? ...

    Par jadu29 09/03/2012 - 14h23

    211
    réponses
    2347 consultations
  • J'ai également lu un article sur les graines de lin, que l'on peut consommer comme complément ...

    Par BG 01/09/2006 - 16h05

    6
    réponses
    568 consultations
  • un manque de protéines dans la viande et les poissons ?? elles suffisent, en réalité.

    Par pffffffffff 22/11/2006 - 16h12

    6
    réponses
    114 consultations
  • Bonjour , J'ai une petite question qui me chiffonne un peu: je suis tombé sur une margarine certifié...

    Par rayman15 20/10/2013 - 14h53

    5
    réponses
    6817 consultations
  • bonjour;je suis diabétique de t 2 et je ne suis pas encore sous traitement.ce que je veux ,c'est ...

    Par sourir 30/04/2013 - 15h27

    16
    réponses
    5786 consultations
  •  Bonjour, peut-on remplacer un carré de chocolat par du cacao en poudre non sucré? Merci.

    Par lisanette 29/04/2013 - 10h16

    0
    réponse
    643 consultations