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Huile de carthame

Huile de carthame
L'huile de carthame est extraite des graines d'une variété de chardon originaire d'Orient.

Assez claire, presque inodore, l'huile de carthame a une saveur fruitée. Très peu utilisée en France où on la trouve surtout dans les magasins de diététique, l'huile de carthame est familière dans la cuisine orientale. Elle est particulièrement riche en acide linoléique (Omega 6). Pour cela, elle ne supporte pas la chaleur : elle s'utilise uniquement en assaisonnement.

Valeur nutritionnelle de l'huile de carthame

Pour 100 g d'huile de carthame : 899 CaloriesLipides : 99,9 g. Acides gras saturés : 6,2 g. Acides gras monoinsaturés : 14,36 g. Acides gras polyinsaturés : 74,62 g.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/03/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/08/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Huiles et graisses

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15023
Huiles végétales
Huile de carthame
L'huile de carthame est extraite des graines d'une variété de chardon originaire d'Orient.
http://www.e-sante.fr/huile-carthame/guide/988
2001-08-24 02:00:00
http://www.e-sante.fr/sites/default/files/images_articles/15023.jpg
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Par rhkaz 11/08/15 - 10.47
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    Par Puceimane 19/08/2015 - 12h39

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  • Merci Kickers, pour toutes ces précisions dont je prends note. A bientot Josy

    Par josy 10/09/2005 - 04h07

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  • Oui je pennse si elle est pas aché .c'est pas comme si tu le recongelait .en tous cas moua je le ...

    Par Audrey 07/04/2006 - 01h13

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