Haricots verts à la provençale

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Jeudi 06 Août 2009 : 02h00
Mis à jour le Jeudi 15 Décembre 2011 : 10h21
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Type de recette: 

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Temps de préparation: 

20 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

4

Ingrédients pour Haricots verts à la provençale

600 g de haricots verts
2 tomates
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
5 à 6 branches de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Haricots verts à la provençale

Effilez et lavez les haricots verts. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.

Mondez les tomates. Coupez-les en quartiers, retirez les pépins, taillez la chair en petits dés.

Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez et ciselez la gousse d'ail. Effeuillez les branches de basilic. Coupez grossièrement les feuilles aux ciseaux.

Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites blondir l'oignon et l'ail.

Égouttez soigneusement les haricots verts. Ajoutez-les dans la poêle avec les dés de tomates. Salez, poivrez. Mélangez délicatement.

Cuisez 2 min. Ajoutez le basilic concassé. Mélangez et versez les haricots verts à la provençale dans le plat de service.

Date de publication: 

Jeudi 06 Août 2009

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Jeudi 15 Décembre 2011