Guerre ouverte contre l'overdose de sucre

Les Français mangent trop sucré ! Encore faut-il bien distinguer les sucres complexes, apportés en grande partie par les féculents et les céréales et que nous ne consommons pas suffisamment, des sucres simples ajoutés que l'on trouve majoritairement dans les sucreries et les sodas. Or en excès, ces derniers sont préjudiciables à notre santé. Afin de diminuer la quantité de sucres « futiles », l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) vient d'émettre toute une série de recommandations.

• Parmi les recommandations formulées par l'AFSSA :

L'AFSSA s'est fixé pour objectif une diminution de 25% (20g par jour), en cinq ans, de la consommation de sucres simples ajoutés.Attention, il ne s'agit pas de remettre en cause les apports nutritionnels conseillés (les glucides totaux doivent toujours représenter 50 à 55% des apports énergétiques), mais d'augmenter les apports en glucides complexes (pain, féculents, pommes de terre, céréales) et de diminuer les glucides simples ajoutés. En effet, la part de ces derniers s'est considérablement accrue depuis une quinzaine d'années. Or, on connaît parfaitement leurs effets délétères lorsqu'ils sont absorbés en excès. Rappelons que les enfants et adolescents trop gros aujourd'hui (19%) seront les diabétiques, les dyslipidémiques (excès de cholestérol), les hypertendus et les cardiaques de demain.

Parmi les recommandations formulées par l'AFSSA :

• Valoriser l'eau. C'est la seule et unique boisson indispensable. La consommation de sodas, en forte croissance et particulièrement chez les jeunes, est néfaste pour la santé. En règle générale, les enfants doivent être protégés des tentations sucrées, et ce, depuis la nature de leur boisson. Fontaines à eau dans les écoles, carafes d'eau gratuites systématiquement proposées dans les restaurants, le prix de la bouteille d'eau devrait toujours être inférieur à celui des boissons sucrées, et à la maison, ne donner que de l'eau ! Les boissons sucrées doivent être occasionnelles (anniversaires, fêtes…).
• La consommation de glucides doit se faire uniquement au sein de repas structurés (petit-déjeuner et goûter inclus) et non en dehors des repas. Donc pas de grignotage !
• Supprimer les petits étalages de sucreries situés aux niveaux des caisses des petites et grandes surfaces.
• Supprimer la publicité télévisée sur l'alimentation à certaines heures ou totalement.
• Consommer davantage d'aliments glucidiques peu ou pas raffinés. Ce qui revient à privilégier le pain complet, le pain de seigle ou aux céréales, le riz complet, etc.
• L'industrie agroalimentaire doit modifier l'étiquetage des produits afin d'afficher clairement le détail des différentes formes de sucres : glucides complexes (comme l'amidon dans le pain et le riz), glucides simples (fructose ou lactose dans les yaourts ou les fruits) et sucres simples ajoutés (jus de fruits, viennoiseries). L'objectif est de permettre aux consommateurs de réduire leurs apports en glucides simples ajoutés et d'augmenter les glucides complexes.
• Les édulcorants peuvent représenter une alternative intéressante en tant que substituts aux produits sucrés. Toutefois attention, ces produits sont interdits chez les enfants de moins de trois ans.

Article publié par Isabelle Eustache le 20/10/2004

Sources : Rapport de l'AFSSA, " Glucides et santé : état des lieux, évaluations et recommandations ", octobre 2004.