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Gibier à plumes
Nutrition
La viande de ces gibiers est très riche en protéines et pauvre en lipides quand ces oiseaux sont vraiment sauvages. Les faisans d'élevage sont plus gras. Tous ces gibiers à plumes, quand ils sont jeunes, peuvent simplement se rôtir : ils conservent ainsi leur légèreté.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de canard sauvage : 126 Calories Protéines : 22 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4 g. Pour 100 g de faisan : 127 CaloriesProtéines : 22,8 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4 g. Pour 100 g de palombe : 115 Calories Protéines : 25 g. Glucides : 0 g. Lipides : 1,5 g.
Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Gibiers
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