Le fumeur manque de vitamines C et E !

En pratique

Il faut consommer des aliments riches en vitamine E. À noter que la vitamine E est abondante dans le beurre et dans les oléagineux : huiles et fruits secs (noisettes, noix, noix de pécan, noix de cajou, abricots secs…). On la retrouve dans certains fruits et légumes : fenouil, salsifis, petits pois, épinard, persil, oseille, cresson, poivron, chou vert, kiwi, avocat, mangue…Attention avec les compléments alimentaires : les apports ne doivent pas dépasser la dose de 400 UI par jour. En effet, au-delà, cette vitamine peut se révéler dangereuse. Quant à la vitamine C, les principales sources sont représentées par les fruits (surtout les agrumes), les légumes et les pommes de terre nouvelles.À noter que l'action synergique de ces deux vitamines a également été jugée bénéfique pour diminuer le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Nous avons donc tous intérêt à veiller à des apports suffisants. La solution consiste à manger tout simplement davantage de fruits et de légumes…

Article publié par Isabelle Eustache le 06/03/2006
Cet article n'a pas fait l'objet de révision depuis cette date. Il figure dans le planning de mises à jour de la rédaction.

Sources : Bruno R.S. et coll., Free Radical Biology and Medicine, 40 (4) : 689-97, 2006.