Fruits surgelés

Le bon choix des fruits surgelés

La chaîne du froid doit être impérativement respectée depuis le producteur jusqu'au consommateur. Pour s'en assurer, il faut tâter et secouer le paquet de fruits : s'ils sont collés entre eux, c'est qu'à un moment ou un autre, ils se sont réchauffés puis recongelés.Les fruits rouges surgelés n'ont pas tout à fait la même texture que les frais : ils sont plus mous. Nombre de fruits surgelés existent aussi en coulis : ils sont quasiment aussi bons qu'un coulis de fruits frais et reviennent souvent moins cher.

Nutrition

La surgélation n'affecte pas la valeur nutritionnelle des aliments. Les fruits surgelés ont donc la même valeur alimentaire que les fruits frais. Ils sont à consommer sans aucune arrière-pensée.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/03/2008

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