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Nutrition

Les fromages à pâte pressée, cuite ou non, sont les plus pauvres en eau, donc les plus riches en tous les éléments nutritionnels : protéines (29 %), lipides (28 %), calcium (1100 à 1200 mg pour 100 g). Comme les français, les fromages suisses apportent ainsi beaucoup de calories mais, avec une petite quantité de 40 g, une bonne partie du quota de calcium quotidien : 450 à 500 mg.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 14/03/2008

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Produits laitiers

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