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Le Cheshire

Il existe trois variétés de Cheshire : blanc et nature ; rouge, coloré par de l'amatto, fruit tropical ; bleu, aux moisissures naturelles, plus rare et très apprécié. Le goût particulier des Cheshire tient à l'herbe broutée par les vaches dans des prés à forts dépôts salins.

Nutrition

Les fromages anglais ont les mêmes avantages (calcium) et inconvénients (lipides) nutritionnels que leurs homologues français. Quant au Cottage cheese, il contient environ 4% de lipides, à peu près comme le fromage blanc à 20 %.

Mis à jour par le 29/08/2008
Créé initialement par le 14/03/2008

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Produits laitiers

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