Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Moi, j'avoue que ça m'avait échappé.
Ce n'est pas un nouveau fromage, non. Ca ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c'est un scandale alimentaire.
Et vous en consommez à l'insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure.
Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l'industrie agro-alimentaires implanté dans 63 pays.
L'un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d'huile de palme et d'exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.
L'autre appelé "Lygomme™ACH Optimum," destiné au marché européen et datant de 2009, est composé de trois amidons, d'un galactomannane (E 410, 412, 417), d'un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d'arômes. Quoi de plus appétissant ?
Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food Ingredients Excellence Awards 2009, catégorie "Innovation de l’année pour la Laiterie".
S'il ne l'est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que l'autre fromage analogue (et beaucoup moins qu'un vrai fromage) : ils se sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.
En plus, Cargill se glorifie cyniquement d'avoir inventé un truc bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni de lactose et convient aussi bien à l'alimentation halal que kasher. C'est vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.
Vous croyez manger du fromage (donc des protéines et du calcium) avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.
La Commission Européenne a autorisé l'emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l'étiquette. Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c'est le fromage ?
Voilà une bonne raison de plus pour faire vos pizzas vous-même, les recettes ne manquent pas sur e-sante !
Paule
Ce billet fait partie du blog de Paule Neyrat, Le blog de Paule
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Par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/10/2012 22:44
Le Vacherin du Haut-Doubs Mont d'Or est un magnifique fromage de lait cru de vache, fabriqué en Franche-Comté. Produit dans de petites fermes à partir de la mi-août et jusqu'à mi-mars, il n'est en ...
Par Paule Neyrat, Diététicienne le 7/05/2012 09:13
Nous nous enorgueillissons facilement de nos 350 fromages (et même plus). Pourtant, le plus gros exportateur de fromages, ça n'est pas la France mais la Hollande. 650 000 tonnes y sont produites par ...
Par Paule Neyrat, Diététicienne le 4/05/2012 12:19
Je trouve ce coffret très astucieux. Il est composé d'une boîte qui sert de cuve de coagulation avec son couvercle qui est en fait le bac d'égouttage, de six faisselles de 20 cl, d'un thermomètre, ...
Bonjour sourir, Quel est le rapport entre diabète et vinaigrette en dehors de faire une ...
Par addict0 17/06/2013 - 17h25
Bonjour, Chaque individu est diffèrent, chaque organisme réagit diffèremment. Certes, les plus ...
Par samdepontam 11/05/2012 - 13h33
je vous conseille plutot de lui donner de l'eau bouillie
Par nata 16/09/2005 - 22h38
Je comprends qu'après 2 consommations de Whisky on ait soif, que les organes se déshydratent. Mais ...
Par adminsante 06/04/2006 - 10h31
http://www.lanutrition.fr/Le-yaourt-et-le-cancer-a-839.html
Par adminsante 18/10/2006 - 14h20
Bonjour à toutes et à tous ! Notre santé est étroitement liée à notre alimentation, cela vous le ...
Par Cuisinensante 24/05/2012 - 21h14
Bonjour,Il m'arrive de manger des produits périmés, notamment des yaourts, qui ont dépassé la date ...
Par Cuisinensante 24/05/2012 - 21h14
Bonjour à tous,Nous sommes étudiants en master 2 biologie gestion à l'Université de Rennes 1. Dans ...
Par Laitbreton 08/02/2012 - 19h56
Bonjour à toutes et à tous !Voilà, je ne mange pas de fruits et très peu de légumes car je n'aime ...
Par Laitbreton 08/02/2012 - 19h56
BonjourLe piment est-il néfaste pour la santé notament en créant notament ds brulûre d'estomac ? ...
Par Laitbreton 08/02/2012 - 19h56
bonjour;je suis diabétique de t 2 et je ne suis pas encore sous traitement.ce que je veux ,c'est ...
Par sourir 30/04/2013 - 14h27
Bonjour, peut-on remplacer un carré de chocolat par du cacao en poudre non sucré? Merci.
Par lisanette 29/04/2013 - 09h16
bonjour, j'en suis en ma 14 eme semaine de grossesse,alors puis je manger du chocolat.
Par zey90 02/04/2013 - 17h58
Pour éliminer définitivement la graisse que j'ai sur le ventre j'ai suivi un programme ...
Par 19/03/2013 - 10h51
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Par 18/03/2013 - 15h50
Par sourir, le 30/04/13 15:27
bonjour;je suis diabétique de t 2 et je ne suis pas encore sous traitement.ce que je veux ,c'est pouvoir faire une ...
Par lisanette, le 29/04/13 10:16
Bonjour, peut-on remplacer un carré de chocolat par du cacao en poudre non sucré? Merci.
Par zey90, le 02/04/13 18:58
bonjour, j'en suis en ma 14 eme semaine de grossesse,alors puis je manger du chocolat.
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