Forte progression des allergies alimentaires
Sommaire

Des mesures de précaution sont impératives pour minimiser les risques de réaction allergique

  • respecter la liste des aliments interdits ;
  • éviter les plats cuisinés prêts à consommer ;
  • vérifier l'étiquetage des produits industriels ;
  • lors de repas pris en dehors de chez soi, il faut s'assurer de la composition des plats et s'abstenir en cas de doute.

Il n'est pas possible, à l'heure actuelle, de prévoir l'évolution d'une allergie alimentaire. Chez l'enfant, elle guérit souvent de façon spontanée, entre 5 et 15 ans. La nature de l'allergène est déterminante, car si l'allergie à l'arachide persiste souvent toute la vie, celle aux protéines du lait de vache ou à l'oeuf est souvent temporaire. Enfin, certaines allergies alimentaires peuvent évoluer en allergies respiratoires, comme l'asthme.

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Source : A population study of food allergy in France : a survey concerning 33 110 individuals. J. Allergy Clin. Immunol., 1998, 101 : S87. Fabienne Rancé, Etienne Bidat. Allergie alimentaire chez l'enfant. Genève : Médecine & Hygiène, Médecine & Enfance ; 2000. ISBN : 2-88049-149-5. Distribué en France par : EDITIONS VIGOT. 23, rue de l'école de médecine. 75006 PARIS. Guide du praticien en immuno-allergologie. L'allergologie. D.A. Moneret-Vautrin, Masson.