Ce billet fait partie du blog "Le blog de Paule Neyrat".

Foie de veau, zinc et libido

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 08 Octobre 2012 : 23h20
Mis à jour le Mercredi 17 Octobre 2012 : 08h40
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Le foie de veau, (dont je vous parlais hier pour booster votre alimentation de façon à réveiller votre libido), est non seulement riche en zinc mais aussi en toutes sortes de vitamines et d'autres sels minéraux. Cette richesse nutritionnelle devrait inciter à le mettre souvent au menu.

Il se marie volontiers avec du vinaigre, des poires, une sauce acidulée lui convient toujours, Mais en l'accompagnant de pommes et d'oignons, vous aurez un joli plat sucré salé. La recette est pour 4 personnes.

Pelez 4 pommes, coupez-les en quartiers, éliminez le cœur. Puis recoupez-les en tranches.

Épluchez 2 gros oignons blancs et taillez-les en tranches.

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les tranches de pommes et d'oignons pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

Puis débarrassez-les et gardez-les au chaud.

Remettez éventuellement une goutte d'huile d'olive dans la poêle et cuisez 2 tranches de foie de veau assez épaisses pendant 3 à 5 minutes de chaque côté en les gardant rosées. Salez et poivrez.

Débarrassez-les, coupez chaque tranche en deux et dressez-les dans le plat de service. Recouvrez-les du mélange pommes-oignons et servez.

Paule

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 08 Octobre 2012 : 23h20
Mis à jour le Mercredi 17 Octobre 2012 : 08h40
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