Fer : carence

Comment ne pas manquer de fer ?

Il est nécessaire d'avoir avant tout une alimentation équilibrée où les produits sucrés ne prennent pas trop de place au détriment des autres aliments. Il faut aussi manger de la viande tous les jours et surtout du boeuf qui en est le plus riche : il suffit de choisir les morceaux maigres, (bavette, faux-filet, rumsteck, tranche) de facon à éviter les acides gras saturés.Boire un jus d'orange au petit déjeuner et en apéritif est fort utile car la vitamine C augmente l'absorption du fer en annulant l'action des tanins et des phytates. Consommer souvent des coquillages est une bonne facon d'enrichir son stock de fer. Il en est de même pour les produits qui en sont enrichis. Enfin, si l'on est dans un créneau à risque, on a intérêt à prendre du fer sous forme de médicament ou de complément alimentaire.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 29/08/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 25/08/2008
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