Enfin, de la purée au restaurant

Et même un restaurant "fast-food" consacré aux purées.

Il s'appelle Pur Et Cætera.

Vous y choisissez d'abord votre purée de légumes maison, cuisinée avec des légumes bios venus de producteurs locaux, puis une sauce et deux garnitures (emmental, oignons etc.). Ca, c'est la formule "Pur et simple" à 4,90 €.

Les purées sont tradis de chez tradi, c'est-à-dire moulinées et pas mixées. On vous l'explique là.

A la purée, vous pouvez ajouter un accompagnement (saucisses, jambon à l'os, knacks de volaille, poisson) si vous optez pour la formule Pur et cætera à 5,80 €.

Pour le dessert, vous avez le choix entre des compotes maison de fruits de saison, du fromage blanc ou le dessert maison.

Impossible de ne pas faire un repas équilibré dans ce restaurant. En plus, c'est vraiment pas cher.

Deux cerises sur le gâteau. La première est que vous n'êtes pas obligé de consommer sur place, vous pouvez emporter votre purée. La seconde est que tout a été pensé écolo : emballages, assiettes, couverts etc.. en carton recyclable, "tuper'vert" c'est-à-dire des récipients plastiques consignés pour la vente à emporter, eaux et sodas venus de la région.

Malheureusement, Pur Et Cætera existe uniquement à Strasbourg.

Mais les créateurs de ce bar à purées proposent des franchises. Alors, j'espère que ce concept assez génial se retrouvera vite dans plusieurs villes françaises. La diététicienne gourmande que je suis ne peut que le souhaiter ! 

Paule

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 20/01/2011

Ce billet fait partie du blog de Paule Neyrat, Le blog de Paule