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Aliments riches en carotènes

Aliments riches en carotènesLes carotènes se trouvent surtout dans les légumes et les fruits colorés en rouge, orange et jaune.


Les carottes en sont les plus riches (d'où le nom de carotènes)

Il y en a aussi dans certains légumes verts, mais plus irrégulièrement.

Les produits laitiers en contiennent de petites quantités, variables selon les saisons et l'alimentation des vaches.

  • Tomates en conserve : 21 700 à 3 900 ug/100 g

  • Tomate fraîche : 300 ug/100 g


Paule Neyrat, Diététicienne
08/06/2009


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