La diète protéinée : régime miracle ou pas ?

Régime triste ou plutôt gai ?

Certaines personnes s'y font très bien, pour d'autres c'est plutôt frustrant, principalement en raison de l'absence de consistance des produits (manque de mastication). En effet, il s'agit la plupart du temps d'aliments à tendance liquide ; les protéiques sont à reconstituer dans l'eau ou le lait pour obtenir des préparations sucrées (crèmes et entremets) et salées (potages et veloutés). Toutefois, le côté plaisir n'est pas négligé comme l'atteste la multitude de saveurs, crèmes au chocolat, aux fruits exotiques, fruits des bois, pêche-mangue, fraise, potages asperges-champignons, poireau-pomme de terre, velouté aux cèpes, bisque de homard, etc.Dans ce domaine, la méthode innove également pour répondre à l'absence de mastication, en développant d'autres textures. On trouve aujourd'hui des préparations pour crêpes, pour omelette, pour mousse au chocolat et même du pain.

Les contre-indications

La diète protéinée présente des contre-indications comme le diabète, l'insuffisance rénale, la dépression, et des effets secondaires possibles. C'est pourquoi la surveillance médicale est indispensable. De plus, lorsqu'il s'agit de perdre 3kg dès la première semaine, la prudence est toujours de mise.

Article publié par Isabelle Eustache le 13/11/2000

Sources : Zoom sur la nutrition. Nugon-Baudon Lionelle, Lhoste Evelyne, Hacette jeunesse. La nutrition. Ed Jacob, Que sais-je ? Régime hypocalorique. Chez SAEP Santé.