Curcuma

Nutrition

Depuis des temps immémoriaux, le curcuma était utilisé en Inde pour ses vertus thérapeutiques. On s'en servait pour traiter aussi bien les problèmes inflammatoires que ceux de l'appareil digestif, les infections, les maladies de peau. Maintenant, la curcumine, principe actif du curcuma, fait l'objet d'importantes recherches à cause de ses puissantes propriétés antioxydantes. Cancer du côlon, maladie d'Alzheimer sont moins fréquents dans les régions où l'on consomme régulièrement du curcuma. Des études publiées par des chercheurs indiens et américains ont démontré les bienfaits protecteurs du curcuma.Il le serait aussi pour le mélanome. Et il aurait également le pouvoir de faire baisser le mauvais cholestérol. En attendant que les études menées sur l'homme confirme tout cela, on a tout intérêt à pimenter sa cuisine avec du curcuma, d'autant plus qu'il apporte une jolie couleur.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/07/2008

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