Contre la faim : fibres et protéines

Les fibres

La consommation de fibres (fruits, légumes, légumineuses, céréales) modifie la composition du bol alimentaire et sa viscosité dans le tractus intestinal. Ainsi, le contenu alimentaire stagne et contribue à majorer la notion de satiété. La présence de fibres limite également la densité énergique des aliments ce qui leur donne moins d'attrait gustatif et tend à limiter la consommation alimentaire totale.

Protéines et fibres sont à intégrer dans une alimentation équilibrée

Pas question de se limiter aux protéines et aux fibres. Ces catégories alimentaires doivent être intégrées dans une alimentation variée et équilibrée. Et si vous rééquilibrez votre alimentation, faites-le progressivement afin d'acquérir de nouveaux réflexes qui perdureront sur le long terme. L'objectif n'est pas seulement la perte de poids, encore faut-il ensuite maintenir un poids stable…

Article publié par Isabelle Eustache le 03/09/2007
Cet article n'a pas fait l'objet de révision depuis cette date. Il figure dans le planning de mises à jour de la rédaction.

Sources : 10e congrès Européen de Nutrition, communication de John Blundell, 10-13 juillet 2007.