Le concombre : toute la vérité sur ce légume spécial régime

Aliment de régime par excellence, on dit aussi que le concombre est indigeste, anticancer et qu'il est bon pour le teint. Est-ce bien vrai ? Toute la vérité sur ce légume minceur.

• Le concombre est un allié minceur
• Le concombre est presque un aliment anticancer...
• Les antioxydants sont contenus dans la peau du concombre
• Sans ses graines, le concombre est parfaitement digeste
• Ce n'est pas un aliment beauté !

Le concombre est un allié minceur

Le concombre est un légume très rafraîchissant. Composé à 95% d'eau, il fait partie des aliments les moins caloriques. C'est donc un allié certain pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant, d'autant plus qu'il possède un pouvoir de satiété très élevé. Pour parfaire ses atouts minceurs, sa consommation nécessite beaucoup de mastication. Or la mastication est reconnue pour favoriser également la satiété. Résultat, il aide à manger moins au cours d'un repas et à avoir moins faim ensuite.

Le concombre est presque un aliment anticancer...

Appartenant à la famille des cucurbitacées, le concombre contient de la cucurbitacine C. Cette molécule a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Seulement voila, c'est la cucurbitacine qui donne au concombre son goût amer. Et comme on privilégie les concombres peu amers, ceux que l'on mange contiennent au final très peu de cucurbitacine C.

Article publié par Isabelle Eustache le 17/08/2009

Sources : Sciences et Avenir, juin 2009.