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Coeur de palmier
Nutrition
Le coeur de palmier est très léger et peut ainsi se consommer souvent et par tous, apportant des fibres bénéfiques et un peu de sels minéraux. Assez riche en sodium puisque c'est une conserve, le coeur de palmier n'a pas besoin d'être salé : un tour de moulin à poivre suffit pour le rehausser.
Valeur nutritionnelle du coeur de palmier
Pour 100 g de coeur de palmier : 44 Calories/Eau : 87,4 g. Protéines : 2,8 g. Glucides : 7,6 g. Lipides : 0,3 g. Fibres : 2 g. Sodium : 620 mg. Potassium : 163 mg. Magnésium : 23 mg. Phosphore : 71 mg. Calcium : 44 mg. Fer: 0,4 mg. Traces de vitamines
Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Légumes frais
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