Clémentine, mandarine et tangerine

Nutrition

Clémentines, mandarines et tangerines sont évidemment riches en vitamine C puisque ce sont des agrumes. Avec seulement deux clémentines par jour, vous couvrez la moitié de vos besoins en cette vitamine.Mais elles le sont aussi en carotènes. Elles contiennent également de la vitamine E et réunissent ainsi la trilogie anti-oxydante. Elles renferment différents pigments : flavonoïdes, anthocyaniques, xantophylles. Ceux-ci exercent aussi une action anti-oxydante, renforçant l'action de la vitamine C. Ils augmentent la résistance des capillaires sanguins. Les fibres sont très digestes, surtout lorsque les filaments blancs ont été retirés. Les clémentines garnissent agréablement une salade verte mais aussi une viande blanche, porc ou veau ou encore une volaille. Dans ce cas, il suffit de poêler les quartiers juste pendant 2 ou 3 minutes.

Valeur nutritionnelle des clémentines, mandarines et tangerines

Pour 100 g de clémentines, mandarines ou tangerines : 44 Calories Eau : 86,9 g. Protéines : 0,7 g. Glucides : 10,5 g. Lipides : 0,2 g. Fibres : 1,4 g. Potassium : 145 mg. Magnésium : 11 mg. Phosphore : 15 mg. Calcium : 35 mg. Fer : 0,4 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0 mg. Niacine : 0,3 mg. Folates : 26 µg. Vitamine C : 41 mg. Carotènes : 334 µg. Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0,5 mg.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 26/10/2008
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 22/06/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Fruits