Clafoutis de ratatouille
Type de recette :
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Temps de préparation :
Difficulté :
Combien de personnes :
Ingrédients pour Clafoutis de ratatouille
400 à 500 g de restes de ratatouille
1/4 de botte de persil
3 fines tranches de jambon séché
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20 g de parmesan râpé
1 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation pour Clafoutis de ratatouille
Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la réduire pendant 5 à 10 min en la remuant.
Branchez le four à 200°C.
Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Dégraissez les tranches de jambon et taillez-les en petites lanières.
Cassez les œufs dans une jatte, fouettez-les avec la crème et le persil ciselé. Salez très légèrement et poivrez bien.
Au pinceau, graissez un plat allant au four avec une goutte d'huile d'olive.
Versez-y la ratatouille et étalez-la régulièrement.
Versez les œufs battus par-dessus.
Saupoudrez le parmesan et enfournez pour 25 min.
Servez chaud, tiède ou froid.
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