Cholestérol : conseils pratiques pour un régime efficace

En pratique

• Réduisez la quantité de matières grasses utilisées pour cuisiner.
• Remplacez le beurre, la crème et les margarines riches en mauvais cholestérol par des huiles végétales (colza, olive, noix…).
• Limitez les aliments apportant des graisses saturées : viandes, charcuteries, fromages et autres produits laitiers, oeufs (pas plus de 2 par semaine), etc.
• Privilégiez les viandes maigres : jambon dégraissé, viande blanche…
• Attention, des graisses saturées sont également présentes en bonnes quantités dans les viennoiseries, gâteaux et autres biscuits industriels. Il faut donc limiter aussi ces aliments.
• Pas plus d'un produit laitier par repas : gruyère râpé, fromage ou yaourt, il faut choisir.
• Privilégiez les produits laitiers allégés en matières grasses.
• Attention avec les margarines et autres produits annonçant « enrichie en oméga-3 » en phytostérols ou encore anti-cholestérol. Ce n'est parce qu'ils contiennent une substance dite anti-cholestérol qu'ils ne contiennent pas de graisses saturées ! Soyez rusé et lisez les compositions.
• Privilégiez le poisson, particulièrement les poissons gras (hareng, sardine, saumon, truite…) : minimum deux à trois fois par semaine.
• Veillez à un apport suffisant en fibres : fruits, légumes, pain et féculents.
• D'une manière générale, privilégiez les fruits et les légumes.
  
  Cette alimentation anti-cholestérol doit être secondée par la pratique régulière d'une activité physique, même modérée (marche à pied) car c'est vraiment la régularité qui compte.
  Et bien entendu, en cas de surpoids, il faut viser une perte de poids en fixant un objectif raisonnable.
  Dernières consignes : pas de grignotage, ne pas dépasser 1 à 6 verres d'alcool par semaine et faire trois repas par jour, assis tranquillement à table.

Comment contrôler l'efficacité de son régime ?

• Un régime bien suivi est souvent efficace. Cependant, il sera insuffisant dans plus de la moitié des cas. Pourquoi ? Parce que les 2/3 de l'excès de cholestérol sont de source interne.
• Il est donc essentiel de contrôler l'efficacité de son régime par une prise de sang tous les 3 mois la première année.
• Et si le régime diminue le cholestérol (ce qui est toujours le cas) mais de façon insuffisante, il faudra le compléter par la prise quotidienne d'une statine, médicament anti-cholestérol.

Article publié par Isabelle Eustache le 04/12/2006

Sources : Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé, " Prise en charge thérapeutique du patient dyslipidémique ", mars 2005.