E-santé

Diététique

Aliments

Chocolat, cacao

Chocolat noir ou chocolat au lait ?

    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    0 avis
  • Consultations (6715)
  • Commentaires (0)

Chocolat noir ou chocolat au lait ?
Chocolat noir ou chocolat au lait ?
On soupçonne le chocolat d'exercer un rôle bénéfique sur la santé cardiovasculaire, via son apport en substances antioxydantes. Or, il semblerait que l'action de celles-ci soit inhibée en présence de lait. Ainsi, pour vos artères, le chocolat noir est préférable au chocolat au lait !

Selon des chercheurs italiens et britanniques, le chocolat noir qui contient des flavonoïdes, augmente la capacité anti-oxydante de l'organisme. Mais de toute évidence, cet effet disparaît lorsque le chocolat est associé à du lait.

Les auteurs ont étudié les propriétés antioxydantes de plusieurs variétés de chocolat, noir et au lait, mais préparées à partir du même lot de grains de cacao. Des volontaires ont été assignés à consommer soit 100g de chocolat noir, soit 100g de chocolat noir en même temps que 200ml de lait, soit 200g de chocolat au lait.

Article publié par le 24/12/2003

Sources : Serafini M. et coll., Nature, 424 : 1013, 2003.

Trouvez-vous cet article intéressant ?
 

Pub

Les internautes qui ont lu cet article ont aussi consulté

VOTRE COMMUNAUTÉ Aliments

Accédez au forum Aliments

Participez aux discussions les plus actives

Chocolat, cacao

E-santé

Diététique

Aliments

Chocolat, cacao

Chocolat noir ou chocolat au lait ?

Plan du site
Guides santé
Les grands thèmes santé
Index ArchivesIndex alphabétiqueIndex des recettesIndex top recherche
Les services
Les partenaires