Ceux que la vue d'un gâteau fait grossir

De là à penser que la vue de nourriture pouvait inciter à la consommer, il n'y avait qu'un pas, que les chercheurs ont franchi. Selon eux, ce comportement a été sélectionné au cours de l'évolution de l'espèce humaine car il favorisait sa survie, incitant l'homme à consommer la nourriture lorsque celle-ci était disponible.

Cependant, loin de lutter pour trouver notre pitance, nous sommes aujourd'hui abreuvés à outrance d'informations alimentaires. Le cerveau sécrète donc de la dopamine en excès, ne permettant ainsi plus de faire la différence entre besoin (alimentaire) et envie. Pour Nora Volkow et ses collaborateurs ce mécanisme pourrait expliquer en partie le phénomène croissant d'obésité dans les pays occidentaux.

Article publié par Dr Agnès Lara le 17/06/2002

Sources : Volkow N. et coll., Synapse 2002; 44(3): 175-180.