Céleri

Nutrition

Céleri-branche et céleri-rave apportent très peu de calories, sauf quand, pour ce dernier, il est accommodé en rémoulade : il se transforme alors en bombe calorique !L'un et l'autre peuvent être assez difficiles à digérer pour cause de richesse en fibres et de goût fort. Pauvre en vitamines, contenant peu de sels minéraux, on peut facilement se passer de céleri sans nuire à son équilibre alimentaire.

Valeurs nutritionnelles du céleri (branche, rave, remoulade)

Céleri-branchePour 100 g : 11 Calories Eau : 94,4 g. Protéines : 0,9 g. Glucides : 1,6 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 2 g. Potassium : 305 mg. Magnésium : 14 mg. Phosphore : 32 mg. Calcium : 52 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0 mg. Niacine : 0 mg. Folates : 18 µg. Vitamine C : 8 mg. Carotènes : 60 µg.Céleri-rave Pour 100 g : 18 Calories Eau : 88 g. Protéines : 1,5 g. Glucides : 2,4 g. Lipides : 0,3 g. Fibres : 5 g. Potassium : 321 mg. Magnésium : 12 mg. Phosphore : 63 mg. Calcium : 43 mg. Fer : 0,7 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 0.8 mg. Folates : 40 µg. Vitamine C : 8 mg. Carotènes : 15 µg. Céleri rémouladePour 100 g : 277 Calories

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 27/03/2007
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 12/07/2001

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