Cancer et alimentation : le calendrier 2005 vient de paraître !

« La consommation régulière de fruits et de légumes peut réduire de 20 à 25% le nombre de cancers ». C'est à partir de ce constat qu'est né le calendrier de la ligue nationale contre le cancer. A chaque mois, sa recette et ses conseils.

• Pour se le procurer

Il s'agit bien plus d'un simple calendrier. Ce livre s'apparente plutôt à un recueil de recettes et de conseils. Les recettes originales, sympathiques et équilibrées ont été élaborées par la chef Hélène Darroze (deux étoiles dans le guide Michelin), en fonction des produits de saison. Elle suggère ainsi d'agrémenter le mois de janvier de carpaccio de betteraves, d'oignons doux et de coriandre fraîche, d'apprécier en février un escaoutoum landais au fromage de brebis basque et aux champignons des bois, et de déguster en mars, une sole panée aux noisettes avec des pommes de terre et des oignons…

Quant aux conseils « nutrition santé », ils sont signés par les experts du réseau Nacre (National alimentation cancer recherche) : « mangez des légumes même en hiver, si possible frais, des céréales complètes plutôt que des aliments sucrés, du gras mais du bon, des viandes mais pas trop de charcuteries ni de salaisons… »

Article publié par Isabelle Eustache le 29/12/2004

Sources : www.ligne-cancer.net