Café, connaissez-vous tous ses bienfaits ?

Cette boisson riche en caféine multiplie les propriétés. Long ou serré, sucré ou crème, au petit-déjeuner, après le repas ou décaféiné, le café peut se boire à tout moment de la journée. Mais connaissez-vous tous ses bienfaits sur la santé ?

1) Un petit café avant une séance de sport booste les performances musculaires.
Faux.
Boire une tasse de café avant une séance de sport dans l'espoir que la caféine stimule les muscles comme elle le fait pour les fonctions cérébrales n'est pas une bonne idée car c'est l'effet inverse qui se produit : la caféine diminue l'afflux sanguin au niveau du cœur, ce qui fait que l'organisme est moins bien oxygéné, oxygène dont les muscles ont justement un besoin accru lors d'un effort.
(Source : Kaufmann P.A., J. Am. Coll. Cardiol., 47 : 405-410, 2006.)

2) En cas de migraine, boire du café peut être bénéfique.
Vrai.
La caféine exerce une action vasoconstrictrice (réduction du diamètre des vaisseaux sanguins périphériques) sur le cerveau, ce qui peut aider à faire céder certaines crises de migraine. C'est d'ailleurs pourquoi des médicaments contre la douleur et la migraine contiennent de la caféine.

3) La durée de l'infusion du café détermine la teneur en caféine.
Vrai.
Les expressos contiennent donc théoriquement moins de caféine que les cafés filtres. Attention toutefois à la quantité : plus l'infusion est dense (beaucoup de café et peu d'eau), plus la teneur en caféine est élevée. Ainsi, plus un café est "serré", plus il est riche en caféine.

4) Le café protège du diabète de type 2.
Vrai.
A long terme, la consommation quotidienne de 5 à 6 tasses de café se traduit par une diminution du risque de diabète de type 2 (diabète gras ou non-insulinodépendant).
(Source : Journal Internal Medicine, 255 : 89-95, 2004.)

5) Boire du café prévient la maladie de Parkinson.
Vrai.
La consommation de café réduit de manière proportionnelle le risque de développer une maladie de Parkinson. La caféine aurait donc des vertus protectrices contre cette maladie dégénérative.
(Source : Ross, JAMA. 2000;283:2674-2679)

6) Le café diminue la pression artérielle.
Faux.
Même à faible dose, le café (ou toute autre boisson contenant de la caféine comme le thé ou certaines boissons gazeuses) suffit à augmenter la pression sanguine dans les artères et à altérer leur souplesse, favorisant ainsi à long terme l'apparition d'une hypertension artérielle.

7) Chez une femme enceinte, le café augmente le risque de fausse couche.
Vrai.
Le risque de fausse couche augmente de 40% chez les femmes qui boivent une tasse de café par jour (100 mg de caféine) et double au-delà de 2 tasses de café. Cette relation est valable pour toute boisson contenant de la caféine dont le thé et certains sodas (on retrouve notamment 200 mg de caféine dans 5 canettes de sodas !).
(Source : De-Kun Li et coll., Am. J. Obstet. Gynecol., 21 janvier 2008)

8) Un café robusta contient plus de caféine qu'un café arabica.
Vrai.
Une tasse de café arabica (6 à 10 g de café) contient 60 à 100 mg de caféine, contre 150 à 250 mg pour une tasse de café robusta.

9) Le café stimule le cerveau.
Vrai.
La caféine exerce des effets sur le système nerveux central : elle stimule, améliore les performances intellectuelles et la capacité de concentration. Attention toutefois de ne pas en abuser car à doses élevées, les effets tendent à s'inverser : nervosité, anxiété, agressivité et insomnie.

10) La caféine modifie le sommeil.
Vrai.
La caféine augmente le temps d'endormissement et diminue la qualité du sommeil pendant 3 à 4 heures. C'est que la caféine active les régions cérébrales impliquées dans le cycle veille/sommeil.

11) Le café est un bon diurétique.
Vrai.
Le café est diurétique et stimule la digestion. En revanche, avec du lait, il peut être indigeste car les protéines du lait coagulent dans l'estomac sous l'action de son acidité et des tanins contenus dans le café.

Article publié par Isabelle Eustache le 27/04/2009 - 01:00