Ce billet fait partie du blog "Le blog de Paule Neyrat".

La bûche de Noël la plus longue du monde

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 06 Décembre 2010 : 09h59
Mis à jour le Lundi 06 Décembre 2010 : 18h19
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Elle mesurait 207,80 m, elle avait un diamètre de 12 cm, elle a été fabriquée les 29 et 30 novembre, assemblée sur le Parvis de la Défense à Paris, le 1er décembre et vendue, mangée le même jour.

C'est Philippe Gardette, chef au grand cœur et à la spectaculaire moustache/barbe qui a mis en œuvre cette opération au profit de l'association Enfants de cœur qui a du coup reçu 5 000 €. Plusieurs pâtissiers et chocolatiers ont bossé pour préparer cette spectaculaire bûche de Noël dont la longueur a été enregistrée au Guinness des Records.

Il leur a fallu 35 heures (2 jours avant) de boulot dans le laboratoire d'un traiteur pour fabriquer cette bûche composée de 388 kg de biscuit "joconde", 266 kg de crème pâtissière, 190 kg de crème au beurre, 150 kg de confiture framboise , 80 kg de ganache chocolat, 12 kg de sujets en chocolat pour le décor (sapin, père Noël, étoile filante, scie, feuille de houx ...), 400 pièces de roses et fleurs (décors) et 10 kg de fruits confits.

Elle a été préparée en kits dans le laboratoire et ensuite assemblée, terminée et décorée sur place.

Puis un peu offerte et surtout vendue en bûches de cinq parts puisqu'il s'agissait d'une opération caritative.

Bravo !

Paule

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 06 Décembre 2010 : 09h59
Mis à jour le Lundi 06 Décembre 2010 : 18h19
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