Brochettes de calamars marinés à l'ail

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Jeudi 09 Septembre 2004 : 02h00
Mis à jour le Jeudi 01 Septembre 2016 : 15h10
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

15 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

4

Ingrédients pour Brochettes de calamars marinés à l'ail

500 g de petits calamars
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 tomates grappe

Pour la marinade :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de Piment d'Espelette
4 gousses d'ail
Sel, poivre

Préparation pour Brochettes de calamars marinés à l'ail

Nettoyez bien les petits calamars.Ou faites-le faire par le poissonnier.

Épluchez tous les poivrons au couteau économe, débarrassez-les des graines et des parties blanches. Coupez-les en carrés de 6/6 cm.

Préparez la marinade : mélangez l'huile, le vinaigre, le piment d'Espelette et les gousses d'ail non épluchées, simplement bien écrasées. Versez dans un plat. Ajoutez les petits calamars et les carrés de poivrons.

Lavez les tomates, coupez-les en tranches et ajoutez-les. Avec les mains, mélangez bien mais avec précaution. Salez et poivrez. Couvrez le plat d'un film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur pour 3 à 4 heures (ou encore mieux, la veille).

Épongez les calamars et les légumes dans un papier absorbant.

Montez les brochettes en alternant les couleurs.

Grillez rapidement les brochettes de calamars 3 à 4 minutes en les retournant plusieurs fois.

Date de publication: 

Jeudi 09 Septembre 2004

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Jeudi 01 Septembre 2016