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Brochet
Nutrition
Le brochet est un poisson très maigre. Il est d'usage de l'accompagner d'un beurre blanc qui lui fait alors perdre cette vertu. Ce poisson est tout aussi délicieux avec un simple jus de citron qui préserve sa légèreté.
Valeur nutritionnelle de brochet
Pour 100 g de brochet : 94 CaloriesEau : 76,5 g. Protéines : 21,5 g. Glucides : 0 g. Lipides : 0,9 g. Cholestérol : 58 mg. Potassium : 290 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 282 mg. Calcium : 46 mg. Fer : 0,9 mg. Vitamine B1 : 0. Vitamine B2 : 0. Vitamine B6 : 0,1 mg. Vitamine B12 : 2 µg. Niacine : 2,3 mg. Folates : 2 µg.
Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Poissons, coquillages et crustacés
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