Boissons : les déboires du boire !

L'apport calorique provenant des boissons représente plus de 20% des apports énergétiques totaux d'un Américain de plus de 2 ans ! On n'en est pas encore là chez nous, mais il est clair que l'eau ou le lait ont de moins en moins la cote au profit des boissons sucrées…

• Boissons : le lait trinque
• Boissons sucrées : chez nous aussi
• Boissons : un plus faible effet rassasiant
• Une échelle de consommation des boissons

Ces 20 dernières années, la forte augmentation de l'excès de poids aux Etats-Unis a été suivie simultanément par une augmentation de 5 à 15% des apports énergétiques. Cela représente entre 150 et 300 kcal en plus chaque jour. Paradoxalement, ce n'est pas l'assiette qui serait en cause, mais peut-être le verre ! En effet, plus de la moitié de cet excédent de calories est liée à la consommation de boissons sucrées.

Boissons : le lait trinque

La situation s'est accélérée au cours de ces dernières années. Ainsi, entre 1997 et 2001, la proportion d'énergie allouée quotidiennement aux sodas et aux boissons aux fruits (à ne pas confondre avec les jus de fruits) a triplé au pays de l'Oncle Sam (de 50 à 144 kcal/j). Et ces breuvages prennent la place du lait… La taille des portions a aussi évolué de façon spectaculaire passant en moyenne de 402 ml à 621 ml par jour, entre 1977 et 1996. Le nombre de prises quotidiennes, quant à lui, a grimpé de 1,96 à 2,39 sur la même période.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 20/11/2006 - 01:00

Sources : Popkin BM et al Am J Clin Nutr. 2006 Mar;83(3):529-42.