Boire de l'eau, mais laquelle ?

Quelle eau choisir ?

Le choix d'une eau dépend des besoins de chacun en sels minéraux.
Pour toute la famille et en l'absence de besoins spécifiques, on peut choisir une eau faiblement minéralisée (résidu sec inférieur à 50 mg/l), comme Evian, Volvic, Thonon, Valvert, etc. C'est ce qu'indique la mention "Résidu sec à 180°C" sur l'étiquette (teneur globale en minéraux).
Inversement les eaux ayant un taux de résidu sec à 180°C supérieur à 50 mg/l, sont utiles en cas de besoins particuliers. Ainsi, selon les situations, il faut choisir une eau plus riche en certains minéraux. A noter également que certains états de santé nécessitent inversement de faibles teneurs en certains minéraux.
Voici quelques exemples :

En cas de stress : privilégiez une eau riche en magnésium.
Contre la constipation : eau riche en magnésium.
Minéralisation osseuse : eau riche en calcium.
Digestion : eau riche en bicarbonate de sodium (gazeuse : Saint-Yorre, Vichy Célestin...).
Transit : eau riche en sulfate (Saint Antonin...).
Hypertension et maladie cardiaque : eau pauvre en sodium.
Sportif : eau riche en calcium et en sodium (Vittel, Saint-Yorre, Arvie...) et contre les crampes et les courbatures, une eau riche en bicarbonate.
Femme enceinte : eau riche en fer et en magnésium (Hepar) pendant la première partie de la grossesse, puis une pauvre en sodium durant la 2e partie de grossesse.
Femme qui allaite : eau pauvre en sulfate et chlorures.
Bébé : eau pauvre en nitrate et faiblement minéralisée en général. Préférez une eau de source.


A lire
"Le guide du buveur d'eau", Emmanuelle Evina, éditions Solar.

Article publié par Isabelle Eustache le 18/05/2009

Sources : Dossier scientifique du Centre national de la recherche scientifique (CNRS).