Betterave
La betterave colore les salades d'hiver et se marie traditionnellement avec la mâche. Mais elle est aussi un légume à part entière, peu calorique malgré sa saveur sucrée. Sa couleur est fragile.
Sommaire
Valeur nutritionnelle de la betterave
Pour 100 g de betterave : 37 Calories
Eau : 88 g.
Protéines : 1,5 g.
Glucides : 8 g.
Lipides : 0,1 g.
Fibres : 1,7 g.
Potassium : 279 mg.
Magnésium : 22 mg.
Phosphore : 24 mg.
Calcium : 14 mg.
Fer : 0,7 mg.
Vitamine B1 : 0 mg.
Vitamine B2 : 0 mg.
Vitamine B6 : 0.
Niacine : 0,3 mg.
Folates : 60 µg.
Carotènes : 17 µg.
Vitamine C : 5 mg.
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